Kermit Lynchs Abenteuer auf der Weinstraße schmecken auch 30 Jahre später noch

Getränke

LUCA LOCATELLI / INSTITUT (LYNCH); PHILIP FRIEDMAN / STUDIO D (BUCH)

Vor dreißig Jahren wurde ein kleiner unabhängiger Verlag namens North Point Press herausgegeben, der vor allem dafür bekannt ist, Schriftsteller des Literaturkultes wie James Salter, Beryl Markham und Evan S. Connell zu fördern Abenteuer auf der Weinstraße, die Erinnerung eines Weinimporteurs namens Kermit Lynch. North Point wurde ein paar Jahre später geschlossen, aber Lynchs Buch, das jetzt bei Farrar, Straus und Giroux erscheint, hat weiterhin Leser und Weinliebhaber begeistert. Seine Anziehungskraft ist zum Teil ein Beweis für die Lebendigkeit des Schreibens - es ist ein großartiges Reisebuch, eine Chronik von Lynchs Wanderungen durch das ländliche Frankreich voller lebhafter Anekdoten und scharfer Beobachtungen.

Es vermittelt auch ein Gefühl der Entdeckung, während Lynch seinen eigenen Gaumen erzogen hat und in den kühlen Kellern von Burgund, der Rhône und der Loire verborgene Schätze findet. Aber es gibt einen Unterton, der als äußerst elegisch bezeichnet werden könnte, da er verschwundene Traditionen von dokumentiert und beklagt altes Frankreich und bedauert die Angriffe der Moderne.



Dreißig Jahre später, so sagt er, sei ein Teil seines Pessimismus möglicherweise fehl am Platz gewesen. Die Werte, für die er sich damals einsetzte, als er wie eine Stimme in der Wildnis wirkte, wurden von einer neuen Generation von Winzern und Trinkern übernommen.



Kermit Lynch.

Nach Lynchs eigener Beschreibung war er ein Berkeley-Hippie, als er sich zum ersten Mal für Wein interessierte. Ein Musiker und ein Schriftsteller für die Berkeley Barb1972 lieh er sich 5.000 Dollar, um einen kleinen Weinladen neben einem indisch-mexikanischen Restaurant zu eröffnen. Alice Waters, die gerade Chez Panisse eröffnet hatte, war eine seiner frühen Kunden.

Zu dieser Zeit befand sich das Weingeschäft in einer Flaute. Kalifornien produzierte immer noch Bulk-Weine mit französischem Namen, und der amerikanische Markt für französische Weine beschränkte sich weitgehend auf die Spitzenwachstum von Bordeaux. Lynch schuf eine Nische, indem er die weniger gefeierten Regionen Frankreichs und Italiens besuchte, unverwechselbare regionale Weine importierte und dann in seinem Geschäft in Berkeley für Werbung sorgte.

& ldquo; Ich fühlte mich wie Columbus, der die Neue Welt entdeckt, & rdquo; Er berichtet von seiner ersten Begegnung mit Charles Joguet aus Chinon - eine Beschreibung, die auch für spätere Entdeckungen wie Henri Jayer, Gérard Chave und Vieux Télégraphe zutraf. & ldquo; Stellen Sie sich vor, Sie betreten einen Keller, von dem noch niemand etwas gehört hat. & rdquo; er sagte vor kurzem zu mir, und Sie haben ein Glas Raveneau oder Coche [Dury] oder de Montille oder Gentaz ... in der Hand. Deine Nase senkt sich und, mein Gott - magisch. So war es. & Rdquo;

Die Erfolgsgeschichte von Lynch ist erstaunlich. Es ist, als ob ein einzelner A & R; Mann hatte die Beatles, die Stones, die Kinks, die Who und Pink Floyd entdeckt. Andere folgten seinem Weg, aber es ist zweifelhaft, dass jeder die gleichen Auswirkungen auf amerikanische Weintrinker oder europäische Winzer hatte, die Lynch ermutigte, traditionellen Praktiken zu folgen.

Ich vermute, dass die nördliche Rhône seine Lieblingsweinquelle ist, gemessen an der Lebendigkeit der Beschreibungen in seinem Kapitel über diese Region. Zu Cornas: & ldquo; Es wird wiederholt empfohlen, dass Cornas mehrere Jahre alt sein muss, bevor es sich lohnt, aber es gibt etwas an einem brandneuen Cornas, das man nicht verpassen sollte. Muhammad Ali ist mit zunehmender Reife vielleicht klüger geworden, aber wer kann den jungen Ali vergessen, der blendet und explosiv ist? & Rdquo;

An der Côte Rôtie: & ldquo; Wäre die Kutsche der Côte Rôtie weniger königlich, könnten ihre Aromen auffällig wirken. Nur Könige können Federn und funkelnde Juwelen und weiße Fuchsgewänder tragen und damit davonkommen. & Rdquo; Es ist kaum zu glauben, dass Hermitage und Côte Rôtie vor 30 Jahren so gut wie unbekannt waren und dass die steilen Weinberge der letztgenannten Appellation aufgegeben wurden.



Ein 1964 Gigondas von Domaine Les Pallières.
LUCA LOCATELLI / INSTITUT

Lynch mochte die provenzalische Region Bandol so sehr, dass er sich dort auf einem Hügel in der Stadt Le Beausset ein Haus kaufte, inspiriert von der rauen Schönheit der Landschaft und von seiner Freundschaft mit der Familie Peyraud, den Eigentümern des Weines Domaine Tempier er besitzt mehr als jeder andere. Nachdem ich ihn dort besucht habe und in seinen Keller gekommen bin, um ein paar Flaschen zum Mittagessen zu holen, kann ich bestätigen, dass er verdammt viel davon hat.

Eine Region, die er nicht so mag, ist Bordeaux. in seinem Buch verunglimpft er Frankreichs bekannteste Weinregion als 'Land der Fassaden'. und eine Bastion selbstgefälliger Unternehmensweine. Zu dieser Zeit war diese Haltung beinahe schockierend, aber in dieser Hinsicht scheint Lynch, wie in vielen anderen Angelegenheiten, der Kurve weit voraus gewesen zu sein. Die jüngere Generation von Sommeliers und Weinbloggern neigt dazu, Bordeaux als den Wein ihres Großvaters zu betrachten. Burgund, die Loire und die nördliche Rhône sind viel modischer geworden.

Das erklärte Ziel von Lynch war die Vielfalt. Er suchte nach Weinen, die spezifisch von einem bestimmten Ort schmeckten und bedauerte die Tendenz zur Homogenisierung des Geschmacks. Er kämpfte an zwei Fronten, um die französischen Winzer zu überreden, ihre Traditionen zu respektieren, und kämpfte gegen die aufstrebende Macht der amerikanischen Kritiker, die, wie er glaubte, alle Weine nach ihrer Macht und Größe beurteilten. Während meines Besuchs in Le Beausset schimpfte er gegen die Tendenz von Kritikern wie Robert Parker, Noten zu vergeben, die Macht und Reife gegenüber Zartheit und Finesse favorisierten.

Als er schrieb Abenteuer er schien, wie Orwell in Spanien, für eine verlorene Sache zu kämpfen, aber man kann davon ausgehen, dass seine Mannschaft gewinnt. & ldquo; Ich bin optimistisch & rdquo; er hat es mir kürzlich erzählt. & ldquo; Es gibt viele gute Weine, und ein Teil des Weinmarktes verlangt Weine mit Charakter. Und die Verfügbarkeit von handwerklichen Weinen war noch nie so hoch wie heute, was mich sehr freut. & Rdquo;

per se Salonmenü

Aber sein keltisches Gefühl der Trübsinnigkeit macht sich sofort bemerkbar: 'Milliardärskäufer von Grand Cru-Weinbergen in Burgund, Önologen, die die Entscheidungen über die Weinherstellung übernehmen, Designerweine - solche Trends jubeln natürlich nicht mein Herz.'

Lynch verbringt in diesen Tagen mehr Zeit mit seiner Musik und einem Roman, der gerade in Arbeit ist, aber er sucht immer noch nach Epiphanies im Glas - europäischen Schätzen für seine amerikanischen Kunden. (In seinem Roman geht es um ... einen Weinimporteur.) Vor nicht allzu langer Zeit hat er mir per E-Mail mitgeteilt, dass er in Nordostitalien noch einen guten gefunden habe: 'Ich fahre seit 1977 nach Friaul und habe geträumt.' von dem, was diese Weißen sein könnten, wenn sie nur nicht so technologisch wären. Kürzlich habe ich einen unglaublichen Produzenten gefunden, Vignai da Duline, der alle Gesetze bricht: einheimische Hefen, abgeschlossene malolaktische Gärung, in Holz gereift, aber kein neues Holz. So wie früher alle Weißen gemacht wurden. & Rdquo;

Kürzlich probierte er ein anderes Weiß, das auf ähnliche Weise hergestellt wurde und ihn in der Nähe seines Hauses in Bandol umgehauen hat. & ldquo; Es war ein herrlicher Wein, leicht zu schlucken, ohne Anzeichen von Oxidation. Es war ein 1952. Ein 65-jähriger Bandol Blanc. & Rdquo;

Ich stelle mir gerne einen glücklichen Trinker vor, der den aktuellen Jahrgang des Low-Tech-Vignai da Duline der alten Schule in 65 Jahren erlebt und ähnlich beeindruckt ist. Auch wenn es schwer vorstellbar ist, dass eine einzelne Person jetzt oder in dieser fernen Zukunft einen solchen Einfluss auf die Trinkgewohnheiten seiner Generation hat, wie Lynch ihn beeinflusst hat.

Abenteuer auf der Weinstraße: Eine Weinkäufertour durch Frankreich von Kermit Lynch

Diese Geschichte erscheint in der März 2018 Ausgabe von Stadt Land.; Abonnieren Sie noch heute