Glücklicher nationaler Cassoulet-Tag!

Essen

Mit freundlicher Genehmigung von Benoit

Nun, da die Temperaturen haben schließlich auf ein der Jahreszeit angemessenes Niveau getaucht, und wir befinden uns wieder im Land der peitschenden Winde und Monate, in denen die Sonne schmerzhaft weniger scheint als wir möchten. Es ist Zeit, uns das zu gönnen, was der Winter erlaubt. ermutigt): Hausmannskost.

Im Mittelpunkt dieser saisonalen Küche stehen Klassiker wie Brathähnchen und Kartoffelpüree sowie gegrillte Käse- und Tomatensuppe. Aber wir dürfen nicht die unkonventionellen Meisterwerke vergessen, die einzigartigere gemütliche Auswahl. An der Spitze dieses Menüs der Originalität? Französischer Favorit Cassoulet. Ein Gericht, das so lecker ist, dass es einen eigenen Nationalfeiertag (und eine eigene Woche!) Hat, der nach ihm benannt ist.



Während der 9. Januar offiziell den National Cassoulet Day (kreiert von Benoit Bistro in NYC) feiert, haben wir gute Neuigkeiten für diejenigen, die nicht genug von diesem Essen bekommen können, das es wert ist, gefeiert zu werden. In diesem Jahr werden über 30 der besten Restaurants des Landes das Gericht auszeichnen. Alle. Woche. Richtig, vom 9. bis 15. Januar finden Sie einzigartige Einblicke in Cassoulet von Miami nach San Francisco, von Denver nach Manhattan und in eine Reihe von Restaurants, von Steakhäusern über Farm-to-Table-Setups bis hin zu veganen Restaurants und vielem mehr.





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Für diejenigen unter Ihnen, die planen, in New York City zu feiern, bietet der Gründer des Urlaubs eine dreigängige Cassoulet Experience mit freundlicher Genehmigung des Küchenchefs und US-amerikanischen Cassoulet-Botschafters Phillipe Bertineau sowie ausgewählte Vorspeisen und Desserts in Form einer Vacherin an (komplett mit Ananas und Vanille).

Im Folgenden finden Sie eine Liste der teilnehmenden Restaurants und kreativen Einflüsse auf das klassische französische Gericht:

New York

Ai Fiori (Cassoulet 'Mare e Monte,' serviert mit geschmorten Kakaobohnen, Schweinebauch, Tintenfisch und eingemachter Zitrone.)

Atrium

Die Breslin Bar & Dining Room

bagatelle

Benoit

Blue Hill

Bobo

Brauerei 8 1/2

Cafe Centro

Claudette

DB Bistro Moderne

FÉLIX Restaurant

Französischer Louie

Meghan Markle Lieferung

Die Schüssel

Der Boden

Madison Bistro

Handfischen

M. Wells Steakhouse

Rebell

Boston, MA

Craigie am Main

Durham, NC

Das Restaurant im Durham Hotel (Geräuchertes Blumenkohl-Cassoulet, serviert mit Kabocha-Kürbis, Rahmkartoffel und Rancho Gordo Tarbais-Bohnen.)

Miami, Florida

27 bei The Freehand

Alter (Delphin Fisch Cassoulet, serviert mit geräucherter weißer Bohnenmousse, schwarzem Bohnen-Jamon-Ragout, Confit-Mahi-Mahi, Malzessig-Melasse.)

Colorado

The Kitchen (Standorte in Boulder, Denver und Fort Collins)

Alter Major

Chicago, IL

Die Küche

Saint Paul, MN

Kernland (Cassoulet des Mittleren Westens, serviert mit Erbstückbohnen, Knoblauchwurst, geräucherter Schweinekeule, Lammschulterconfit, Kaninchen, Schweinebauch und Semmelbröseln.)

Montreal, CA.

Boulud-Haus

Las Vegas, NV

Bardot

Kalifornien

Günstig

RN74

Kirche & Staat

Kleine Drei

Republik

Terrine

Normandisches Loch

Seattle, WA

Bastille Café & Bar

Joule

RN74

Georgia

Der südliche Gentleman

Zigeunerküche

Wiederbelebung

Portland, OR

Olympia-Bestimmungen

Clyde Common

Frau Joe Biden